Qualquer pessoa que tenha a oportunidade de percorrer o México, seja a trabalho ou a lazer, inevitavelmente estará fazendo uma viagem pelos sabores mais característicos do país. Cada região, com seus legados e tradições, prepara receitas tão deliciosas quanto únicas. Sem dúvida é sempre um prazer se entregar aos seus encantos. E se seu próximo destino for a bela e misteriosa Península de Yucatán, não perca a chance e prove as delícias autênticas deste lugar tão maravilhoso que o país tem!
No seu passeio por essa região visite Mérida, a Ciudad Blanca, belo povoado colonial, capital do estado de Yucatán e lugar onde você vai passar dias inesquecíveis. Entre selvas, rios, flora e fauna exóticas, mitos e lendas maias, sua estadia será extremamente agradável. Mas, sem dúvida, o que você não vai esquecer são os sabores — descubra os melhores segredos da gastronomia de Yucatán!
Ao caminhar pelas ruazinhas de Mérida, você vai sentir um aroma delicioso no ar. Não vai resistir à tentação de perguntar do que se trata. São, com certeza, as marquesitas, um pequeno manjar que vai encher seu paladar com sabores inigualáveis e que você vai aproveitar do começo ao fim.
Quer conhecer alguns dos segredos desse doce antojo? Trata-se de um rolinho tipo crepe ou barquillo, que primeiro é prensado sobre uma chapa de ferro pesada, em fogo aberto, para começar a ganhar corpo e consistência. Usa-se pouca massa ao montá-lo, já que a preparação deve ficar refinada e leve. Vale lembrar que é uma delícia que os locais adoram provar durante os passeios, ou como um lanche antes do jantar. Assim que sai do intenso calor do fogo, essa crepezinha fina é recheada com um tipo de queijo chamado holandês edam ou, como é conhecido em Yucatán, queijo de bola. E, antes que o crepe endureça, enrola-se rapidamente para que tenha aquela forma tão característica que você vai reconhecer assim que a vir. Também pode ser recheada com Nutella ou cajeta — tudo depende do que você mais gostar!
Deguste o doce sabor das marquesitas em Mérida e sinta essa combinação inigualável de sabores, que mistura na medida certa o salgado e o doce, enchendo seu paladar de sensações magníficas. Quando você passar diante de um desses carrinhos tão característicos, pare e compre um desses pequenos manjares tradicionais! Com certeza vai virar um verdadeiro vício e você não vai conseguir resistir a querer mais um.
Aproveite essas delícias autênticas! Na maioria das barracas oferecem marquesitas com recheios e ingredientes variados, para que absolutamente todos os gostos sejam satisfeitos. Encha seus passeios por Mérida de sabores, uma cidade linda para se mergulhar no mais profundo e sagrado da cultura do sul do México!
Versión en español: Degusta el dulce sabor de las marquesitas en Mérida
English version: Savor the sweet taste of the marquesitas in Merida
