A Cozinha Molecular Benazuza, uma Experiência multi-sensorial
Se você é um apaixonado pela comida, como eu, você tem que experimentar a cozinha molecular da Benazuza restaurante no hotel Grand Oasis Sens Cancun. A gastronomia Molecular misturas de física e química para transformar os sabores e texturas dos alimentos durante o cozimento, o que resulta em uma experiência que é muito criativo e inovador. Benazuza é um restaurante único e original, que cativa com os diferentes estilos dentro da vasta oferta gastronómica que há em Cancun. Dirigido pelo Chef Rafael Zafra, detentor de duas estrelas Michelin e discípulo de Ferran Adria, Hacienda Benazuza o Bullihotel e é considerado por muitos como o melhor Chef do mundo.
A partir do momento que você começa até que você pare, cada bebida e cada prato no restaurante Benazuza é uma experiência multi-sensorial que busca a cautivarte com apresentações criativas, texturas surpresa e sabores que estimulam. O Chef Safra criou um exclusivo menu de degustação que permite apreciar os sabores puros e refinados da cozinha molecular, com um toque de cozinha mexicana autêntica.
A experiência inicia-se no bar, com uma variedade de cocktails com a maioria das apresentações originais e texturas que não só para abrir o apetite, mas também para refletir o gosto e a vista, com uma divertida demonstração na sua preparação. O primeiro coquetel foi um apple martini beterraba, mas de consistência firme e é servido em uma rosa de verdade. Em seguida, veio um mezcal com um frito de minhoca e um pisco sour de espuma em forma clara e doce parecia ser a eclosão de um ovo.
As seguintes bebidas eram um mojito em cubos de gelatina é colocado em um limão e uma margarida invisível, onde o cocktail foi em forma de gel no interior da palha. Por último, nos serviram uma piña colada com creme de coco, suco de abacaxi, algodão de açúcar, e as bolas de rum que explodiu deliciosamente na boca.
Ao final dos lanches, nós movemo-nos para a sala de jantar para desfrutar de um delicioso menu de 18 vezes. Entre os petiscos que nos serviram uma taça de um caranguejo feito de massa folhada e recheado com uma excelente creme de caranguejo, mini-tacos de cesta que é servido em um pequeno barco a vapor de china, um abacate em tempura tequila e laranja, um elotito com a maionese e a baunilha, rico e macio cheinha de carne de porco, de espuma de batata com linguiça de Valladolid, na eclosão de ovos e canelone feito de abacate.
Mais tarde chegaram os pratos principais: um peixe tatemado com uma deliciosa crosta crocante e suculento burrito de carne de cordeiro em folha santa e adobillo, cozido à perfeição!
Para fechar com chave de ouro chegou a sobremesa: em primeiro lugar, o pré-sobremesa molusco da graviola como um digestivo, para preparar o paladar para as sobremesas principal. Seguiu-se a transformação da cereja, que parecia uma cereja, mas na verdade era um shot de licor com um chocolate que tinha a consistência de uma trufa. E para finalizar este requintado sabor da cozinha molecular em Cancún, nos trouxe uma incrível bola de sorvete de manga, o iogurte, tive que quebrar a cabeça com um martelo para descobrir o maravilhoso recheio de frutos vermelhos, os cubos de bolo e os pedaços de chocolate amargo.
Sem dúvida, a gastronomia molecular restaurante Benazuza é uma experiência culinária inovadora e divertida, que superará todas as suas expectativas. Não só é agradável
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