Si eres un apasionado de la comida como yo, usted tiene que probar la cocina molecular de la Benazuza restaurante en el hotel Grand Oasis Sens Cancún. La gastronomía Molecular mezclas de la física y la química para transformar los sabores y texturas de los alimentos durante la cocción, lo que resulta en una experiencia que es muy creativo e innovador. Benazuza es un restaurante único y original, que cautiva con los diferentes estilos dentro de la amplia oferta gastronómica que hay en Cancún. Dirigido por el Chef Rafael Zafra, poseedor de dos estrellas Michelin y discípulo de Ferran Adria, Hacienda Benazuza el Bullihotel y es considerado por muchos como el mejor Chef del mundo.
Desde el momento que llegas hasta que te deje, cada bebida y cada plato en el restaurante Benazuza es una experiencia multisensorial que busca a cautivarte con presentaciones creativas, texturas sorpresa y sabores que excitan. El Chef Zafra ha creado un exclusivo menú degustación que permite apreciar los sabores puros y refinados de la cocina molecular con un toque de auténtica cocina mexicana.
La experiencia culinaria se inicia en el bar, con una amplia gama de cócteles con la mayoría de las presentaciones originales y texturas que no sólo abrir el apetito, sino también para reflejar el gusto y la vista, con una divertida demostración en su preparación. El primer cóctel fue un apple martini remolacha, pero de consistencia firme y se sirve en una rosa de verdad. Luego vino un mezcal con un frito de gusano y un pisco sour de espuma en forma clara y caramelo parecía ser la eclosión de un huevo.
Las siguientes bebidas eran un mojito en cubos de gelatina se coloca en un limón y una margarita invisible, donde el cóctel fue en forma de gel en el interior de la paja. Por último, nos sirvieron una piña colada con crema de coco, jugo de piña, algodón de azúcar, y las bolas de ron que estalló deliciosamente en la boca.
Al final de los aperitivos, nos trasladamos a la sala de comedor para disfrutar de un delicioso menú de 18 veces. Entre los aperitivos que nos sirvieron una copa de un cangrejo hecho de masa de hojaldre y rellenas con una excelente crema de cangrejo, mini tacos de canasta que se sirve en un pequeño barco de vapor de china, un aguacate en tempura tequila y naranja, un elotito con la mayonesa y la vainilla, rico y esponjoso gordito de la carne de cerdo, de espuma de papas con longaniza de Valladolid, en una eclosión de huevos y canelones hecho de aguacate.
Más tarde llegaron los platos principales: un pescado tatemado con una deliciosa corteza crujiente y jugosa burrito de carne de cordero en hoja santa y adobillo, cocinados a la perfección!
Para cerrar con broche de oro llegó a los postres: en primer lugar, el pre-postre molusco de la guanábana como un digestivo, para preparar el paladar para los postres principal. Luego siguió la transformación de la cereza, que parecía una cereza pero en realidad era un shot de licor con un chocolate que tenía la consistencia de una trufa. Y para finalizar este exquisito sabor de la cocina molecular en Cancún, nos trajo una impresionante bola de helado de mango, yogur, he tenido que romper con un martillo para descubrir el maravilloso relleno de frutos rojos, los cubos de la torta y los trozos de chocolate amargo.
Sin duda, la gastronomía molecular restaurante Benazuza es una experiencia culinaria innovadora y divertida que superará todas sus expectativas. No sólo es agradable
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